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金瑞峰干紅葡萄酒

黑皮諾 Pinot Noir
本產(chǎn)品是采用位于新西蘭的Central Otago的單一葡萄園種植出的黑皮諾釀制而成。

單一葡萄園釀制的葡萄酒，可以嘗出葡萄在產(chǎn)區(qū)的環(huán)境下形成的特有風(fēng)味，加上黑皮諾對環(huán)境的敏感度相當(dāng)高，因此更能清楚呈現(xiàn)Central Otago當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件 。

我們的葡萄園坐南面北，日照充足，并位在新西蘭較大的石英礦脈上，其特殊地質(zhì)層帶來的豐富礦物質(zhì)所孕育出的黑皮諾品質(zhì)獨(dú)特且出眾，釀造后入口的復(fù)雜度如同一場在味蕾上演奏的交響曲，口感值得您一試。
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生物動力農(nóng)法
Biodynamic

   本葡萄園全部皆采用生物動力自然農(nóng)法（Biodynamics），并且通過德米特（Demeter）認(rèn)證，新西蘭約有5%的葡萄園使用此法。此農(nóng)法是利用天地自然的運(yùn)行道理以及它們各自對天氣、土壤、動植物的影響來維持葡萄及土質(zhì)的健康。我們了解到在作物收成后土壤的養(yǎng)分及礦物質(zhì)流失了，因此必須適當(dāng)?shù)幕仞伣o土地，讓土壤健康，葡萄也就更加美味。
   此法不同于傳統(tǒng)有機(jī)農(nóng)法，除了消除化學(xué)灑劑及肥料，還更進(jìn)一步提升了土壤的肥沃度及葡萄藤的品質(zhì)，使我們能夠以較小限度的人為干涉就可得到較高品質(zhì)的葡萄并釀造出較高品質(zhì)的葡萄酒，進(jìn)一步地表現(xiàn)了季節(jié)、產(chǎn)地及風(fēng)土條件真實(shí)的一面。
德米特(Demeter)是一個(gè)遍及全球的有機(jī)農(nóng)業(yè)較高標(biāo)準(zhǔn)體系，在品管規(guī)定上比起歐盟等其他品管法規(guī)更加嚴(yán)格。
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金瑞峰干白葡萄酒

白蘇維翁 Sauvignon Blanc
葡萄產(chǎn)地位于新西蘭南島東北部的馬爾堡（Marlborough）。當(dāng)?shù)貧夂蚋稍镅谉?，盛產(chǎn)葡萄酒，該地區(qū)產(chǎn)的白蘇維翁葡萄酒更是聞名世界。

葡萄主要種植于黏土層內(nèi)，此款酒比一般種植于礫石土中的白蘇維翁含有更圓潤的口感、更豐富的味道。黏土層本身就有很好的保水性也避免了過快的生長速率。就像一個(gè)海綿一般，黏土可在下雨時(shí)適當(dāng)保存過多的水份，并在干燥時(shí)緩慢的釋放至葡萄藤蔓中，這樣可以有效持續(xù)的幫助到葡萄的成熟期。

此款白酒于不銹鋼桶中釀造以保留果實(shí)的芬芳及味道。攪拌槽底沉淀物帶出上好的酵母并進(jìn)行六個(gè)月的陳釀，此攪拌過程可以穩(wěn)定地調(diào)和白酒，在粗過濾前將白酒達(dá)到較好的境界。我們的目標(biāo)是借此引發(fā)有代表性的熱帶水果香氣，礦石風(fēng)味，滑順的口感并同時(shí)保有黏土自然的味道。
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